Notre actualité

La visite des experts de l’INAO à Vallet

La visite des experts de l’INAO à Vallet

Publié le 20 Avr, 2022

  A la découverte du Cru Vallet : En décembre dernier, les experts de l’INAO ont rendu visites aux vignerons du Cru Vallet. L’occasion pour nous de retracer en images leurs venus et de vous expliquer la raison de leurs visites.   Ce rendez-vous avec les experts de l’INAO s’est produit dans la continuité du […]

La vinification et l’élevage du Cru Vallet

La vinification et l’élevage du Cru Vallet

Publié le 18 Fév, 2021

  L’élevage sur lie: La récolte étant terminée depuis mi-septembre, les fermentations alcooliques se sont ensuite déroulées jusqu’à la mi-octobre. Commence alors la période de l’élevage sur lie fine.   En Muscadet, l’élevage se fait dans des cuves souterraines enterrées jusqu’à 2.50m de profondeur. Original et unique, ce type de cuve est idéale pour les […]

Vendanges 2020!

Vendanges 2020!

Publié le 23 Oct, 2020

Vendanges 2020: une année exceptionnelle !! C’est avec près de 3 semaines d’avance que la récolte du Cru Vallet s’est déroulée fin Août / début Septembre chez l’ensemble des vignerons du Cru. Suivant un cahier des charges très strict, le Cru Vallet est avant tout le fruit d’une sélection parcellaire issu à 100% du cépage […]